讃岐の地元のうどん屋さんにも実はチェーン店があります。チェーン店と聞けば、例えば、牛丼屋やハンバーガーショップに代表されるように、どこに行っても「同じ味」というイメージですが、讃岐のうどん屋さんはどうやら事情が違うようです。もちろん、サービスや形式、メニューなどなどは同じですが、店舗によってちょっとだけ味付けや麺の質感が違ってくるそうです。店長やスタッフの創意工夫があるのだとか。ちょっとイメージが変わってきますよね。ウジケさんがよく利用するのは、こだわり麺や 丸亀田村店（香川県丸亀市）です。きっちりと冷やされた麺に濃いめのつゆのよくからまったつめたい「ぶっかけうどん」の美味しい季節です。